Bolo de Mel do Minho

6 ovos
300 gr de açucar
0,5 dl de mel
1 colher de chá de canela
300 gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
manteiga para untar a forma
nozes picadas para a cobertura

Bater bem as gemas com o mel e o açucar e juntar a canela. Acrescentar a farinha, o fermento e as claras batidas em castelo. Caso a massa esteja muito dura, acrescentar um pouco de leite. Colocar numa forma redonda, baixa e sem buraco, untada de manteiga e polvilhada com farinha. Cozer em forno médio e, depois de cozido, desenformar num prato fundo. Aquecer um pouco de mel e regar o bolo após o que se polvilha com nozes picadas.

Favas à Alentejana

1 kg de favas descascadas
1 linguiça de porco preto
1 chouriço de sangue  
450 gr de toucinho salgado 
1 folha de louro
1 molho de hortelã
1 molho de coentros
1 cabeça de alho inteira
1 colher de sopa de colorau
 sal q.b 

Fatias de pão de véspera.


Levar um tacho ao lume com a linguíça, o chouriço cortados ás rodelas e deixar fritar na própria gordura retirar e reservar.
Nessa gordura fritar o toucinho este corto aos bocados e reservar. Retirar um pouco da gordura do tacho e refogar a cabeça do alho. Juntar as favas e o louro deixar refogar lentamente em lume brando com o tacho tapado.
Adicione um pouco de água quente e sal.
A meio da cozedura juntar a hortelã, os coentros e o colorau.
Rectifique os temperos e sirva bem quente sobre o pão fatiado.

Receita Bolo de Chocolate Rápido e Fácil

 

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Nozes partidas ao meio Q.B

Bater os ovos com o açúcar até formar um creme. Em seguida, adicionar os restantes ingredientes e bater por mais uns minutos. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada, forno a 170º, cerca de 45 minutos.

Cobertura:

Levar a lume muito baixo uma tablete de chocolate de culinária com uma colher de sopa de manteiga ( tenha a atenção de manter o lume no mínimo e nunca deixe ferver.) Conforme o chocolate for derretendo devagar, adicione aos poucos 100 ml de natas e vá mexendo até formar uma textura cremosa e brilhante. Adicione uma colher de sopa rasa de açúcar e mexa mais um minuto.
Deite o chocolate sobre o bolo desenformado espalhando com a ajuda de uma espátula e decore com as nozes.

Receita de Mousse de Chocolate com Amêndoa

250 gr. chocolate de culinária
6 ovos
10 colheres sopa de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
Amêndoa ralada Q.B
Chocolate preto ralado Q.B

Picar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga 
Juntar as gemas uma a uma, ao chocolate já derretido, batendo com a batedeira sempre e em seguida juntar o açúcar e continuar a bater.
Bater as claras em castelo e envolver manualmente no preparado anterior.
Deitar o mousse de chocolate numa taça e decorar com a amêndoa e o chocolate ralados.