Receita de Sopa de Tomate Alentejana

10 tomates bem maduros
1 pimento
3 cebolas médias
1 cabeça de alhos
Cheiros: tomilho, oregãos, louro
4 ovos
Azeite e Sal Q.B
Fatias de pão alentejano torradas

Parta os tomates em pedaços pequenos (pode retirar a pele e as sementes), parta as cebolas em rodelas finas, o pimento em tirinhas, e descasque os alhos. Coloque tudo na panela com um pouco de azeite. Junte as ervas, o sal e a pimenta. Deixe ferver em lume brando durante 1 hora e vá mexendo. Escalfe os ovos e rectifique os temperos. Sirva com fatias de pão torrado. 
 

Receita de Sopa de Ervilhas

300 g de ervilhas
1 cenoura
1 cebola pequena
Azeite q.b.
Sal q.b.
Batatas
Cubinhos de pão torrado 

 

Comece por picar a cebola e refogá-la no azeite.
Lave, descasque e corte, aos cubos, as batatas e a cenoura. Junte-os ao refogado.
Cubra com água e tempere com sal.
Adicione as ervilhas e deixe cozer tudo.
Triture a sopa e depois passe-a por um coador.
Decorado com os cubinhos de pão torrado.